Хмель Каскад (Cascade) обладает наилучшим вкусом и ароматом. Это особая разновидность хмеля взяла жизнь в 1972 году и, конечно, завоевала не мало сердец в пивоваренной промышленности. Хмель Каскад (Cascsde) можно встретить в подавляющем большинстве коммерческих американских сортов пива.

Каскад (Cascade) содержит умеренное количество альфа-кислоты в диапазоне 4,5% - 7%. А его реальная сила в пивоварении - это аромат. Американская версия хмеля доносит до производителя специфический аромат зеленого ботанического сада. Некоторые сравнивают этот аромат с цитрусовым или грейпфрутовым. Это, несомненно, связано с высоким содержанием мирцена. Фарнезен, который используется в парфюмерной и пищевой промышленности, также составляет довольно высокое значение.

Хмель Каскад (Cascade) довольно устойчивость к болезням и грибкам, но его плохая способность сохранять свои изначальные свойства приводит к быстрой их потери. Прародители хмеля Каскад (Cascade) - это английский Фаггл и российская Серебрянка. Каскад (Cascade) является одним из самых популярных и доступных хмелей для изготовления домашнего и коммерческого пива.

Альфа-кислота 4.5% -7%,

Бета-кислота 4.5% -7%,

Когумулон 33% -40%

Общее содержание масла: 0,7-1,5 мл/100 г

Мирцен 45% -60%

Гумулен 8% -16%

Кариофиллен 3,5% -5,5%

Фарнезен 4% -8%